Вода испоряется при любой температуре,просто этого не заметно.Чем ниже температура, тем отчётливее видно испарение.Если верить ролику, то на улице -30. Чайник тут тоже не спроста.Минимальная температура воды в чайние - комнатная.Это около 25градусов. Перепад температуры в 55градусов.Естественно, что на видео мы видим обычный пар от воды.